豆腐肉丸

• 菜系：鲁菜
• 菜式： 家常菜
• 口味： 咸鲜
• 烹饪方式： 蒸
• 场合： 中餐

菜谱介绍

豆腐肉丸是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系。豆腐加上若干种配料做成的豆腐丸子在饱吸鲜美汤汁以后，成为让人无法拒绝的诱惑。豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。平底锅中烧热油，将拌好的豆腐馅团成团状，下油锅煎熟。烧热锅，爆香洋葱丝和蒜末，放入适量生抽和蘑菇精，做成汤汁。将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上，在肉丸上浇上适量汤汁，点缀少许蒜末即可。