猪肉炖粉条
- 菜谱介绍
该菜是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北大四炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。
五花肉切成块，肉入凉水烧开去除血沫，冲洗干净待用
锅内加水没过五花肉，加入花椒、八角、桂皮大火烧开，转小火炖1个小时
锅内热油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，煸炒五花肉直至肉出油，调入老抽上色和料酒
再加入粉条炖30分钟，起锅前加盐即可
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
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