该菜是东北菜的代表之一,富有特色的东北地区风味菜肴,深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北大四炖”的第一炖,顺口溜:猪肉炖粉条,馋死野狼嚎。
炒锅上火,放少许油,放白糖炒出糖色后放猪肉快速翻炒上色,放大料一起煸炒
将五花肉切成小块,粉条用水泡软
待肉炒紧上色均匀后烹料酒,加酱油、盐、胡椒粉、白糖、味精、葱花、姜片翻炒,加开水没过肉,烧开后去血沫,转小火盖盖儿将肉烧至7成烂
将粉条放入锅中,可根据情况适当地加水和调味
继续用小火烧至猪肉软烂,粉条熟透。盛入容器中上桌即可
白糖:富含碳水化合物酱油:升压、补血、护齿胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼