杭椒牛柳
- 菜谱介绍
杭椒牛柳是以杭椒、牛柳为主要食材，是杭州的一道汉族传统家常名菜。，属于浙江菜。
用锅内剩余的油把蒜末和杭椒炒香
锅内放油，油量比平时炒菜时要多一些。油稍热，加入腌好的牛里脊滑炒。炒至变色，把牛肉捞出
炒出香味儿，加入牛里脊和干辣椒翻炒均匀
加入蚝油
加入蚝油后快速炒匀，即可关火出锅
1.锅里放少许油，先把杭椒扁干水份，去掉一些辣味
2.重新起锅，热锅冷油，放入腌过的牛肉翻炒到变色
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