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腊味合蒸
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腊味合蒸
菜系：
湘菜
菜式：
家常菜
口味：
咸鲜
烹饪方式：
蒸
场合：
中餐
菜谱介绍
腊味合蒸是湖南汉族传统名菜，属湘菜系。
食材用料
干辣椒
花椒
料酒
山胡椒
腊味合蒸的做法
1
腊肉、腊鱼和腊肠
2
腊肉和腊肠切片装盘
3
鱼肉加姜蒜、花椒、山胡椒、干辣椒、料酒一块儿腌制五分钟
4
倒入腌好的鱼块儿
5
上锅大火蒸上十分钟即可
烹饪技巧
蒸腊肉的时候，可以将腊猪肉放在最上面，让其油脂浸润下面的腊鸡肉和拉鱼肉，使口感更加香嫩。
营养价值
花椒：温中、止泻、止痛
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