秘制红烧肉

配料图

把肉捞起，直接倒入烧热的锅内，中火

将肉洗净，切块，放盐，少放花椒粒，一匙红枣酒（红枣酒是爸爸泡了十多年的酒，做菜特别香，没有的话可以用料酒代替），倒入水能把肉淹没就好，泡15分钟左右

把肉滤油，捞起，备用

一会锅边会有很多油冒出来，如果喜欢吃干点的可以多煎一会

锅烧热，放入一小匙植物油，放入姜片，蒜片，稍作翻炒

放入干辣椒段，香料，稍作翻炒，倒入准备好的肉翻炒