秘制红烧肉
- 菜谱介绍
秘制红烧肉是一道简单的家常菜，主料是五花肉1块。
五花肉切成块，放到锅里烧开。盛出来，这样是去血水。
锅里放少量的油，放生姜爆香。然后将五花肉放进去翻炒至发黄，放进大葱。
放糖提亮色，这时候把腐乳和一勺腐乳汤放进去（一定要红腐乳，这样颜色好看的同时也不会让肉油腻）。接着放黄酒和老抽。
放水没过红烧肉，小火半小时。
水还有三分之一的时候，用锅铲按一下肉皮，如能烂就可以放盐了。放盐后关火，焖上十分钟到半小时最好。
大火收汁。就可以装盘就行了
我做的红烧肉主要是放了腐乳，腐乳一定要在放黄酒之前放。如果在黄酒后放就会有种味道不好吃。
另外我喜欢把红烧肉烧会后焖一会，一来进味，二来软烂。
红烧肉好吃主要是要做到肥而不腻、软、烂、香。
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱：通阳、解毒、活血
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
高血压能吃酱油吗
三叉神经痛吃什么好的宜忌
三叉神经痛患者的饮食不能吃什么
宫外孕可以吃什么主食
女性坐月子能吃酱油吗
高血脂不能吃什么食物呢
