葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
用将面团材料混合搓揉至面团表面均匀光滑
揉好的面团用湿布盖上,放在温暖潮湿的地方,松驰10分钟左右
面团搓长切成剂子,切口朝上用手按扁,用擀面杖擀薄,呈圆饼状
盐与油混合拌至盐化,在整个面片均匀刷上油
撒上葱花,然后沿饼边慢慢卷起,尽量卷的薄且均匀
卷成长条状后,沿着一端绕成圆圈,并用手按扁,擀薄成圆饼状
平底锅中摸上一层油,放入面饼,用小火慢慢煎至两面金黄即可
葱花的量视个人喜好可随意增减,擀面饼过程中无需要加任何东西辅助,可用手将面饼摊圆。
猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化