白吐司
- 菜谱介绍
吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。
吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。
黄油40g
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3g |
| 90g | 55g |
| 2g | 165g |
| 15g |
将面团放入盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵约30分钟。将面团分成6等份，再松弛20分钟面团
中种面团揉成光滑，放入冰箱冷藏，将面团材料（后黄油法）混合，把中种切成小块，分次加入中种面团揉至滑顺，再加入黄油，揉至完全阶段
面团排气，擀成椭圆形，翻面，把擀开的面团各向内折三分之一，再从上到下卷起来
把卷好的面团依次放入吐司盒内，进行第二次发酵，发至吐司盒八分满加盖，烤箱提前预热，180度上下火，吐司盒放入倒数第二层，时间约45分钟即可
烤好的吐司，取出后放入烤架上冷却，完全冷却后放入保鲜袋就OK
1、酵母和水提前混合静止10分钟，再和别的材料混合。
2、烤箱的温度和时间只能作为参考，具体的俺自家烤箱来操作。
3、在整形的时候，用适量的手粉，防止粘手。
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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