【图解】腐乳鸡翅家常做法,正宗腐乳鸡翅怎么做_腐乳鸡翅做法视频大全

食材用料

鸡翅	胡椒粉
料酒	生抽
腐乳汁	腐乳

腐乳鸡翅的做法

1: 鸡翅里加入腐乳、适量腐乳汁、生抽、料酒及胡椒粉拌匀，腌半小时以上入味

2: 鸡翅洗净，在背部划一刀，入沸水中焯去血沫，捞出温水冲净沥干

3: 锅烧热，刷层薄油，入鸡翅用中小火煎至双面金黄

4: 将之前的腌汁兑少许热水入锅里（以没过鸡翅为准），大火烧开后，转小火煮15分钟左右

5: 大火收汁即可

烹饪技巧

1、腐乳有咸味，不需另加盐。
2、我用的是王致和腐乳，玫瑰腐乳里边添加了糖玫瑰和红曲，味道非常好。现在很多人做菜时都喜欢用腐乳或者腐乳汁，这样不仅可以去腥解腻，而且红曲还能使肉质细嫩，颜色鲜艳。
3、煎鸡翅的时候，先煎鸡翅朝上的一面。因为利用煎出的油脂再煎另一面，一是不容易糊锅，二是口味好。
4、鸡翅本身富含油脂，所以此菜不需放太多油。
5、此菜咸鲜中带微辣，下饭下酒之佳品。
6、炖鸡翅加入的水一定要是热水，此方适用于一切肉类。