腌糖蒜
- 菜谱介绍
糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
将蒜头剥去外皮
留下靠近蒜肉的那层皮
将剥好的蒜投入水中浸泡，浸泡两至三天，每天换一次水
浸泡好的蒜晾干水份
将生抽醋白糖混合
放入锅中烧开，放凉
将晾干的蒜头放入容器中
倒入放凉的腌料汁
加上盖子密封放入阴凉处
隔三天开一次盖子，存放一周后即可食用
1.泡上几天去除蒜的辣味.
2.泡的过程中要勤换水。
3.泡好的蒜一定要晾干水份。
4.糖醋汁要烧开放凉。
5.腌制的容器要无油无水，密封腌制。
6.每次食用取蒜时要用干净无油无水的餐具。
醋：消食积、解毒、补血
白糖：富含碳水化合物
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