1/4t | 25g |
1/4t | 30克 |
无盐奶油放到室温下软化后,加入糖粉及盐,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机搅打均匀
将低筋面粉、泡打粉、奶粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团
加入香草精,并分次加入全蛋,继续用搅拌机快速打发,至均匀的奶油糊状
将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右
取面团15克,用手揉成圆球状,直接放到烤盘上,再放上1粒杏仁豆
烤箱预热180度,中层,上下火烤20分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右
1.室温软化黄油,加糖粉,盐打发。
2.分次少量的加入打散的全蛋液打发。
3.低筋面粉加泡打粉过筛,连同奶粉一起加入打发黄油中,用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀。
4.用手抓捏成面团状。
5.将面团分割成35份,在手掌上搓成圆球状,排放在烤盘上,中间预留空隙。
6.在每颗圆球上刷上蛋白液,烤箱165度预热,上下火中层约25分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右,烤好的移至烤网上放凉。
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇