【图解】京味家常肉饼家常做法,正宗京味家常肉饼怎么做_京味家常肉饼做法视频大全

食材用料

大葱1棵	小麦面粉300克
姜1茶匙	胡椒粉1茶匙
酱油1汤匙	料酒1汤匙
盐2茶匙	生抽1汤匙
清水适量	中筋面粉300克
白胡椒粉1茶匙	姜粉1茶匙
肉馅250克（肥：瘦=3:7）	京葱1棵

京味家常肉饼的做法

1: 慢慢加入清水，边加边用筷子顺着一个方向搅拌。也可以用花椒水代替。如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步

2: 肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀

3: 京葱切成葱花备用

4: 搅拌粘稠上劲后即可，不必太稀了

5: 面中加入清水，边加边用筷子搅拌至图中屑状

6: 揉成面团后倒扣面盆静置15分钟左右的样子，可以让面更加劲道

7: 第一种烙法：饧发好的面团取出，分成两块等大的面团

8: 取一块面团擀开，多撒一些薄面在案板上有助于防粘。案板如果够宽的可以擀成圆形

9: 在面皮上铺满肉馅，只留一角不铺肉馅

烹饪技巧

第二种烙法：
1、取另外一团面擀开成椭圆形，全部铺满肉馅。
2、按照长边从上往下卷成卷。
3、再把卷好的长卷从一侧盘起来。
4、用擀面杖擀成圆形后方可烙饼。

我在厨房里忙和一上午，老公雷打不动的在电脑前也假装风魔的忙和一上午。我这烙饼刚烙好一面，香味一出，开天辟地的把脑袋伸进厨房东瞧瞧西望望。已经跃跃欲试的守在门口了。出炉的第一张肉饼，我俩站着就在厨房给消灭了。吃的那叫一个意犹未尽啊，老公边吃边手舞足蹈的说：“刚出炉的凑是香啊”，这一看就是吃美了。