香菇油菜
- 菜谱介绍
香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。
香菇改刀,可以十字刀一切4瓣,也可以去根后切3、4片,总之不要整烧,也不要切得太薄
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大蒜3、4只,拍碎切小末
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花生油小棵,可以不用改刀,去根后洗净直接用
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3、4只,拍碎切小末 |
| 改刀,可以十字刀一切4瓣,也可以去根后切3、4片,总之不要整烧,也不要切得太薄 | 小棵,可以不用改刀,去根后洗净直接用 |
炒锅放少许油烧热，下一半蒜末炝锅
香菇翻炒2分钟后充分吸入蒜油
蒜香出来后依次下香菇根香菇片
下油菜翻炒至变色，加适量食盐
这个过程也就1、2分钟，如果会掂锅的话效果会更好
将剩下的蒜末放到菜中，起锅装盘即可
最重要的一点不知有谁注意到了，这道菜根本不用放味精鸡精，这样炒出来的香菇油菜，菇香菜鲜蒜味儿窜，不会有多余的汁水，完全是食料本身的味道。
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