自制葡萄酒
- 菜谱介绍
将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒后晾干的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用铜铁铝塑料的容器）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。
将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒后晾干的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用铜铁铝塑料的容器）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。
9月份-10月份是葡萄成熟的季节。在老家几乎家家都有葡萄藤。品种一般都是小粒葡萄，而且多籽。学名应叫赤霞珠，是最好的酿酒原材料。把摘完的葡萄，在水龙头下轻轻的冲洗杂物，不用把上面的白霜洗掉，那是天然酵素。然后沥干水分。（我是在晚上洗的，沥第二天早上就可以啦）
然后加入白糖，加的多酒精度数就会高，所以酌情添加。将盒子扣好，静止于阴凉处。大概15日左右就可以拿出来品尝啦！
戴好塑胶手套，将葡萄一粒一粒摘下，挤碎。
味道和干红一样，自己酿造简单而又健康。不含任何添加剂。就是自己打造的健康生活！
1.9月份-10月份是葡萄成熟的季节。在老家几乎家家都有葡萄藤。品种一般都是小粒葡萄，而且多籽。学名应叫赤霞珠，是最好的酿酒原材料。把摘完的葡萄，在水龙头下轻轻的冲洗杂物，不用把上面的白霜洗掉，那是天然酵素。然后沥干水分。（我是在晚上洗的，沥第二天早上就可以啦）
2.然后加入白糖，加的多酒精度数就会高，所以酌情添加。将盒子扣好，静止于阴凉处。大概15日左右就可以拿出来品尝啦！
白糖：富含碳水化合物
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