家常素炒饼
- 菜谱介绍
1、将烙饼切成细丝，圆白菜洗净后也切成细丝，大葱切成葱花备用；
圆白菜，尖椒，烙饼切丝，西红柿切块备用
将碗汁材料混合后搅匀备用
锅内倒油，油热后下入打散的蛋液
炒至鸡蛋膨起，金黄色后盛出备用
锅内留底油，下入葱末爆香后下入下入蔬菜类翻炒均匀（其间加入盐调味）
下入饼丝，鸡蛋翻炒
下入蒜末
倒入碗汁调味
翻炒均匀后关火制作完成
下入蛋液时油温要高，这样炒出的鸡蛋才能蓬松体积大
炒好的鸡蛋先盛出，最后再加入，可以保证鸡蛋软嫩的口感
所用蔬菜类炒制前一定要控干水分，以避免炒制时水分过多
掌握各种材料下锅的先后顺序，是这道炒饼成功的关键
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
酱油：升压、补血、护齿
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