【图解】油焖春笋家常做法,正宗油焖春笋怎么做_油焖春笋做法视频大全

食材用料

春笋	酱油
花生油	老抽
海鲜酱

油焖春笋的做法

1: 春笋剥皮

2: 把老的根部再切掉点

3: 对切（如果你买的春笋很长，那么只能滚刀切了）

4: 水煮开后放入春笋，再次煮开后煮半分钟，这叫焯水

5: 从锅中取出后用水冲凉备用

6: 热锅冷油，比平时炒菜要适当多放点油

7: 加入春笋翻炒

8: 加入一勺海鲜酱翻炒

9: 加一点老抽翻炒

10: 马上盖上锅盖，最小最小火再焖两分钟左右，可以晃动一下锅子

11: 最后可以再淋点香油就出锅了

烹饪技巧

1.最鲜嫩的笋其实这样剖开做，更加入味了，而且我这个笋尖都非常嫩，所以如果你有机会找到这么鲜嫩的春笋，记得这么切着做一回油焖春笋；
2.油焖春笋常见的做法就是重油，重糖，还有就是酱油上色，因为笋很吸油，少放了确实不好吃了，我增加了海鲜酱，那样味道更好了，不用加盐，糖和味精了，因为这三种味道海鲜酱都有，而且更是增加了一种鲜味。