【图解】糖醋排骨家常做法,正宗糖醋排骨怎么做_糖醋排骨做法视频大全

食材用料

排骨	小葱
桂皮	冰糖
姜	醋
酱油	八角
料酒	盐
老抽

糖醋排骨的做法

1: 将锅烧热，倒入适量的油，加入桂皮，八角和姜片煸炒

2: 煸炒出香味后下入排骨

3: 将排骨煸炒，直至表面微微焦黄

4: 加入老抽和料酒再翻炒

5: 待排骨上色后加入适量的水，盖上锅盖煮上十分钟

6: 准备好醋和冰糖

7: 排骨烧至七成熟时揭开盖后加入糖醋汁继续熬制

8: 待汁收的差不多时加入盐等调味

9: 翻炒均匀后再继续收汁即可

10: 起锅装盘，撒上小葱末

烹饪技巧

1.做糖醋排骨最好选用直排，这样切成相同的小段不仅好看，而且成熟度一致；
2.提前将大料和姜片煸炒出香味后（你也可以炒出香味后将它们层出），再加入排骨煸炒，要把排骨表面煸炒出微微的焦黄；
3.再加入料酒和生抽（我建议换为它）翻炒上色后加入适量的水煮至七成熟；
4.糖醋汁配比小技巧，不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖，1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果；
5.再加入糖醋汁一起煮至成熟，让糖醋汁充分渗透到排骨中去。