花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。
面粉和玉米粉掺和,用融化的酵母水和匀。
和好的面团盖上湿布放在温暖处发酵40分钟左右。
面团有2倍大且有蜂窝状即发好。
芝麻、葱花、榨菜准备好。
揉好的面团擀成大面皮,抹一层油,撒上盐、葱花、芝麻和榨菜。
卷起,分成若干等份。
2个叠放在一起。
用手捏在两边的中间部位,向两边拉伸,然后向下弯去捏住即成花卷。
上蒸锅蒸20分钟,等5分钟后再揭开锅盖即可。
芝麻:明目、祛风、补血