甜甜圈
- 菜谱介绍
甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体，卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。
甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体，卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。
将A料混合，揉成面团后，再揉十五分钟左右至面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可
面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟
操作台上撒少许干面粉，将面团擀成厚1厘米左右的面饼
将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，盖湿毛巾松弛10分钟
用模具在上面印出甜甜圈的环形形状
小心用刮板将环形托出
放在烤盘纸或不粘烤盘布上，再放入温暖湿润处进行最后发酵约半小时
发酵好后，将油倒入锅中加热至7成热，放入甜甜圈，小火炸制
不时翻面保证上色均匀
1、有专用的甜甜圈压模非常方便，如果没有也可以用大一点的饼干压模、锋利的大瓶子盖来压外圈，内圈用小点的饼干模、大号裱花嘴、或小瓶子盖等都可以替代。
2、甜甜圈的装饰也很丰富，表面粘些砂糖或糖粉是比较基础的方法，再复杂点的：粘些融化的巧克力，配搭抹茶粉、卡通糖等材料，那口感和外形就更上一层楼啦。
牛奶：富含蛋白质
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