辣炒田螺
- 菜谱介绍
辣炒田螺是由田螺为主要食材做成的一道菜品，是江西萍乡传统的汉族名菜，属于赣菜。
田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。
准备好调料。
炒锅倒油烧热（油要稍微多一些。
爆香葱姜蒜和辣椒。
倒入田螺翻炒均匀。
加入白酒炒香。
在加入糯米酒继续炒香。
加入老抽。
加入酱油。
田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。
炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。
炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。
田螺：利水、清热、解毒
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