面粉用多一些的水和成软一点的面团,不用揉光滑,如图就可以,放在一边醒着。
鸡蛋搅匀下锅滑散。
馅料准备:猪肉馅,韭菜,木耳,鸡蛋,葱适量。
肉馅加料酒,姜粉,生抽,糖,盐,香油调味,并朝一个方向搅上劲。
木耳切碎和鸡蛋一起加入肉馅搅拌均匀。
韭菜切碎放在肉馅上,先不要搅拌,可以防止韭菜出水。
双手和案板抹油,把醒好的面揉光滑,揪成适合大小的剂子。
把韭菜拌入肉馅。
取一个剂子擀成长方形薄片,中间放上长条形的肉馅。
建议大家用小火多煎一会,火大点可能会煎焦,很不好吃哦!
软面团可以让外皮比较柔软,也容易擀得薄
如果面团软比较粘手的话,就用手沾油在做就不粘了
韭菜:温中、补肾、解毒
木耳:润肺止咳、补气、止血
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目