猪肉脯

1、买回来的猪肉馅建议偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油。

2、如果喜欢颜色浅一些的，可以用生抽，喜欢深一些的可以加入半勺老抽。

3、在锡纸上涂一层薄油，这部非常重要，如果没有，你做好的猪肉脯很可能去不下来。

4、擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。

5、过程比较简单，但有几个点一定要强调一下：

A、首选用到的原料，鱼露是不可缺少的，如果少了它，味道那是大打折扣，如果没有倒也不是不能做，没啥都能做，就是味不对。实在没有就用蚝油代替吧。

B、其次是两大关键，是决定你的猪肉脯是否能成功的关键。

第一个关键：就是在做猪肉脯的时候，锡纸上面一定要刷一层薄油，烘干后，猪肉会脱水，如果不刷油，那就会粘在锡纸上了。

第二个关键：就是擀肉馅的时候一定要擀的均匀，边边角角很容易擀薄。由于烤箱温度比较高，烤制的时候变焦容易糊掉，所以需要注意。

C、再提醒一下，不是最关键的，但也是做出漂亮的猪肉脯的次要一步。再擀至的时候尽量保持边缘整齐，这样可以省下很多边角。如果总想着边角反正也是要切掉的，这样出来的成品就会比较小了。本来烤制完以后就会回缩，要是再去掉边角，就更没多少了。

D、还有一点，烤制的时候不用考虑把四周的锡纸折成一个边，因为加热时会回缩，锡纸会自动上翘，保持锡纸平整，可以避免猪肉脯畸形。风味上可以根据自己的喜好，我喜欢黑椒AND香辣，所以加了黑胡椒粉和辣椒油，如果你喜欢咖喱的那就亲自实践一下吧。

蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒

芝麻：明目、祛风、补血