拔丝香芋

香芋去皮洗净切滚刀块

一定要选用香酥的槟榔芋

捞出沥干油，这里我吸油纸垫底了

锅里倒入油烧至六成熟时，将芋头块放入，炸至香芋微黄

锅内加一点水，放入白糖炒融化，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大

等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁

装盘撒上芝麻即可食用