芹菜锅贴

芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）

细细的将芹菜剁碎

肉馅加一点水和盐搅打

加入葱末和姜末拌匀

加入一大勺甜面酱拌匀

再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味

加入芹菜搅匀

和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用

面粉加水揉成团

静置30分钟后，揪剂子擀皮

取一张皮儿，包入一点馅料

对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合

锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴

加少量的水，盖盖

水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油

水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成