燕麦蛋黄粽是一道以原粒糯米 适量、燕麦片 适量、咸蛋黄 适量、培根碎 适量、盐 少许、粽叶 适量、马莲草 适量为主材的咸鲜味主食名。
糯米浸泡4小时以上。
用开水将粽子叶煮5分钟,关火后放入马莲草焖3-5分钟。
锅置火上少许油,将培根碎放入略煎一下。
糯米沥水后倒入锅中翻炒出香味,关火。
拌入燕麦片、少许盐调匀。
取2-3片泡好的粽叶光面朝上铺平捋顺。
卷成漏斗状,舀入燕麦糯米压实。
放入一粒咸蛋黄,再填入糯米并压紧。
粽叶下部两边往中间压住。
把上方的粽叶往下折盖住,把长出来的粽叶窝成角,用马莲草将粽子绑紧。
粽子放入锅中码紧,加水没过粽子,文火煮3小时即可。