麻辣鸡腿
- 菜谱介绍
麻辣鸡腿是一道以鸡腿为主材的家常菜。
鸡腿洗干净放高压锅蒸熟
葱姜蒜和干辣椒切碎
油温60葱姜蒜爆香放入辣椒爆炒至香味
放入切块的鸡腿翻炒
加入耗油酱油胡椒粉（少量）料酒，盐和味精一勺糖大火翻炒
汤汁浓厚的时候收锅撒上香菜
美味飘香辣子鸡就做好了
煮鸡腿时可以放一些料酒，其他调料就不必了；可以用筷子扎鸡腿肉最厚的地方，如果没有血流出，说明鸡腿煮熟了；为了使鸡肉更适口，还可以在出锅后泡在冰水里降温。
鸡腿：温中、补精益髓、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
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