土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外,土豆利于减肥 :土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
土豆去皮。
切片。
切丝,放在凉水中洗去淀粉。
开水焯熟。
捞出投入凉水中。
青椒切段。
土豆丝捞出控干水份。
将其放在一个盆内。
加入白醋。
加入盐、自己辣椒油、鸡精,搅拌均匀。
搅拌均匀,即可装盘。
1、土豆丝先洗去淀粉在焯水。2、焯水之后立即投凉,可以使土豆丝更加脆。3、没有自己做的辣椒油,那就换个老干妈吧,味道不错的!4、加入蔬菜可以自己喜好,随意添加。
土豆:和胃、解毒、消肿青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌