红油抄手
- 菜谱介绍
红油抄手是四川的汉族特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。
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猪肉馅加入盐、生抽、料酒、鸡粉和少许清水，顺一个方向搅拌至上劲，放置半小时使其入味；将调制好的肉馅包成抄手（馄饨）
盘中加入辣椒油、生抽、陈醋和鸡粉；锅中水烧开后加入1小勺盐，下入抄手，煮至水沸后点一次水，至抄手浮起后捞出，沥干水分盛入盘中，撒上葱花拌开...吃咯
很经典的四川小吃，口味重的可以多加辣椒油，或者加一些花椒粉和蒜蓉。
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