排骨烧粽子是由排骨、粽子等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
排骨过沸水,捞出备用
葱、姜、蒜均切末,粽子切小块
锅内倒入油,待6成热时,放入粽子,炸一分钟后捞出控油备用
炒锅放油,烧热后放入葱、姜、蒜、放入排骨翻炒
再加入豆瓣酱、花椒、大料、香叶、糖、酱油、醋,加温水淹过排骨,炖二十分钟
加入粽子,加盐、味道,再炖五分钟,收汁
味精:升压、富含蛋白质、富含钠姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表醋:消食积、解毒、补血