把面粉置于一盆中,用筷子搅松,慢慢加入水温约60℃左右的水240克,边加边用筷子搅拌均匀
12搅拌均匀后用手和面,开始面团会很粘,但千万不要加面粉。揉到面团不粘手时,用保鲜膜盖住,饧面15分钟,适当延长些时间也没关系。这时的面团看起来不光滑,不要紧,等饧好后揉几下就会变光滑了
21等待饧面的时候,把小葱切碎,洒上盐,拌匀,使葱花脱水软化
1分割成6个小团,分好的面团盖保鲜膜防止表面变干
2看!饧好的面团再揉几下就成为很光滑的面团了
拿一个小面团,在面板上撒上干粉,以防粘连,把面团擀成薄面皮
擀开后在面皮上抹上适量的油,撒上葱花
然后卷起,卷的时候尽量把空气赶出去
卷好后,从一端向另一端盘起,收口压到面缝中