粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净备用
牛肉洗净切成正方型的大丁,加酱油、料酒、海鲜酱、盐和咖喱粉,少许淀粉腌制3个小时备用
用剪刀将前面带径的部分剪掉
糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量生抽,盐巴、橄榄油搅拌均匀备用
处理好的叶子卷成漏斗状,加少许糯米
将腌制好的牛肉放入
再盖上一层糯米,将牛肉均匀的盖住
将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米
再反折成三角形状,尽量用自己的手指捏稳定型
1、牛肉一定要提前腌制3-6小时,肉才有味道
2、捆绑粽子的绳子一定要捆扎结实。预防煮粽子时米洒落到锅里,煮成糯米粥
橄榄油:富含热量、富含脂肪