蛋皮寿司

以一斤米为例，称好倒入电饭煲。

把米洗净之后，加一倍的水，比例是1:1，也可根据你用的米的吸水程度适当增减，蒸成米粒完整的米饭。

蒸好的米饭。

把米饭弄松散，稍微晾凉。

加海天苹果醋。

一斤的米，加六到七汤匙的苹果醋即可，根据个人喜好增减。

把米饭抖散均匀，让苹果醋和米饭充分的融合。

鸡蛋一个。

打散后，煎成一张蛋饼。

肉松适量。

黄瓜半根，去籽切条。

红萝卜切条。

煎锅中加少许色拉油煎熟胡萝卜，这样胡萝卜的那股味道就不重了，因为有的人吃不来，不煎也是可以的。

把蛋皮去掉边缘，成长方形。

铺上少许米饭。

放上黄瓜，胡萝卜，肉松。

卷紧一点，接口朝下。

再取一张紫菜，最后的接头处放少许米饭，蛋卷的接口处放在紫菜开始卷的位置。

完整的卷好。

切小块即可。