豆沙油糍粑
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
蒸熟的米饭
糯米泡两三小时，加上大米，加入平时蒸大米饭少一些的水
红豆沙加糯米粉拌均匀
往熟米饭中趁热加入糖，再用擀面棒开始舂米饭，不要舂到像手工糍粑那样不见米粒。这款只用使一半的工夫，舂至米很有粘性，但还能看到大概的米粒状
再利用食品袋，把米饭卷起来
将食品袋剪开，摊平抹薄油，把米饭入在上面，整平整，抹上红豆沙
把它放入容器中，我用的是吐司模。再用力把米饭压紧
冷藏两小时，取出
切成0.8cm左右的片状
1、蒸的水不易多，否则米饭会太软，不好成形；
2、因我的红豆沙因为比较湿，直接卷入会不太好切，不易定形，所以加了点糯米粉。如果红豆沙不湿，倒可以不加糯米粉；
3、放入模具的时候，要压紧，否则切的时候可能会散；
4、炸的时候，在下面未定型的时候，不要去翻面或者移动，因为它太粘了，会变形的。
糯米：补中益气、健脾止泻、解毒
大米：富含碳水化合物、富含锰
红豆沙：富含碳水化合物
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