【图解】果仁红薯球家常做法,正宗果仁红薯球怎么做_果仁红薯球做法视频大全

食材用料

红薯1个350克	红薯淀粉20克
果仁碎适量

果仁红薯球的做法

1: 红薯用清水洗净表面污泥，用刀在红薯表面划几刀

2: 盖好锅盖，塔吉锅放在微波炉内，高火加热7分钟至红薯绵软

3: 红薯放在微波适用塔吉锅内，加入一汤匙清水

4: 取出红薯撕掉红薯皮，用擀面杖把红薯压成泥

5: 压好的红薯泥中加入20克红薯淀粉，用手把二者抓拌均匀

6: 揉合在一起，形成表面光滑细腻的红薯面团

烹饪技巧

1.第一次加热红薯可以隔水蒸熟，也可以微波炉烤熟，还可以烤箱烤熟，无论哪种方法，都要让红薯软一点，捣压红薯泥时容易操作而且口感细腻。
2.红薯泥中加入一点红薯淀粉，没有红薯淀粉也可以加入其它牌子的淀粉如玉米淀粉、小麦淀粉等或者是糯米粉。
3.红薯的含糖量高,我们在吃烤红薯的时候，有时会产生大量胃酸,有“烧心”的感觉，尤其是老人这种感觉更强烈;红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,吃的时候有时会出现腹胀、打嗝等症状，加入一点红薯淀粉，可以使红薯的口感细腻，避免以上现象发生。
4.锡纸上刷一层食用油，可以避免红薯球在烤制过程与锡纸发生粘连，取出的时候易破裂影响红薯球的美观。