老婆饼
- 菜谱介绍
老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。
将所有水皮材料混合，揉至面团表面光滑，水要看情况慢慢放
和好后用保鲜膜包好饧发1小时
保鲜膜包好饧发30分钟
将油皮材料混合成团，揉至面团表面光滑
色拉油、白糖和一半的温水，搅拌直到白糖溶化
再加入椰蓉
慢慢地加入糕粉，根据干湿情况加入另一半水，边加边搅和
再加入冬瓜茸
这时我们已经得到了三种团，各自分割成12等分
*如果没有忌口的朋友，酥点的用油最好用猪油，其次是酥油或是黄油。
*内陷可以根据自己喜欢任意调换，当然自己做的馅料更加健康些，比如我曾经做过的牛奶馅、奶黄馅、白豆沙馅，怕麻烦的也可选择市售的红豆沙馅，枣泥馅，但要记住内陷一定要有一些硬度，不要过软，以免影响操作。
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
白糖：富含碳水化合物
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