山药放锅里煮熟。
大枣去核后切两半。
山药煮熟后削皮碾碎,果脯也切成和枣大小差不多的块。
将枣、果脯、糖(大概4、5勺)放进山药泥里拌均。
再放面粉拌均,放面粉的量是感到很粘手了就行了。
将拌好的泥用油皮卷起来。
上锅蒸,大概是水开后20--25分钟。
用湿豆包布裹上取出放面板上,趁热捋成鸡蛋粗细的条。
放盖帘上晾凉,晾凉后就硬了,这时候卷果半成品基本上就好了,可以放冰箱里收起来,也可以冻起来,吃的时候再做后面的部分。
1、加面粉时面粉一定要放合适,太少了不成形,太多了又太硬口感不好
2、蒸完了捋时是边攥边捋,一定要趁热,我一是捋完一条再拿一条,其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着,凉了就硬了没法捋了。
3、炸的时候一定要小火,否则卷果很容易糊。
山药:止泻、健脾、补肺
白糖:富含碳水化合物