可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
准备好所有的食材。
鸡翅尖用流水冲洗5分钟。
炒锅倒油倒入葱姜,大料,香叶,桂皮炒香。
锅中烧开水放入翅尖焯烫过凉备用。
再把翅尖倒入翻炒。
加入白酒炒出香味。
再加入生抽。
加入老抽。
把鸡翅翻炒上色。
鸡翅要用流水冲洗至发白。焯烫后要用凉水把鸡翅冲透,可使鸡翅肉质紧缩,烧出的鸡翅口感劲道。中火烧制,用大火收浓汁,鸡翅色泽才漂亮。糖无需再放,可乐已经很有甜味。
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿