南乳莲藕煮排骨是一道美食,原料为排骨350克、莲藕500克。
排骨切块
莲藕切大块
锅中放清水倒入排骨汆水,备用
放入干辣椒、八角一起翻炒
烧热锅,下油爆香大蒜粒、姜片
放入冰糖炒至冰糖开始融化变茶色
马上倒入做法3.的排骨炒均匀,炒至排骨上色
下南乳、料酒、老抽翻炒均匀
下莲藕,翻炒均匀
1.排骨选带一点肥肉的腩排,口感更好;2.莲藕选肥粗的那段,适合煮(炆)肉类;
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表八角:理气、止痛、温阳