蒜泥手撕茄子
- 菜谱介绍
蒜泥手撕茄子是一道简单的家常菜，主料是茄子、大蒜、生抽、醋、盐、香油。
长茄子洗净，切片，放盘中，放入微波炉，高火转3分钟，即可。
把蒸熟的长茄子，晾凉后，撕成条。
香菜去根，洗净，切段；大蒜剥皮，洗净，用压蒜器压成泥；大蒜泥里加入盐、白糖、生抽、醋，调成汁。
把调味汁倒在撕好的茄子上，撒上香菜。
1、敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。
2、茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可。
3、茄子晾凉后再撕。
4、不喜欢吃大蒜，可以放少许盐、醋、生抽调味，喜辣的，可以放辣椒。
醋：消食积、解毒、补血
白糖：富含碳水化合物
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