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肉切成泥,用料油和淀粉上浆备用
粉丝用热水泡软,剪断匀均铺在盘底
蒜切成蓉备用,丝爪去皮(不去也可),切成片或滚刀块,放入宾容器中均匀酒上少量盐腌5到10分钟,然后用清水洗去多余的盐
炒锅点火,放入油,油稍热放入蒜蓉爆香,然后放入肉泥搅拌均匀,放入酱油、糖,然后关火,均匀的倒在盘内,上锅蒸5分钟