甜甜圈
- 菜谱介绍
甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体，卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。
甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体，卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。
鸡蛋2个
|
80克 |
| 240克 | 30克 |
黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
分次加入鸡蛋液
每次都要充分搅匀后再继续加
打匀的油蛋液
低粉筛入油蛋液中
用橡皮刀拌匀
烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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