熟猪肝切片放入大碗中。
五香花生打碎。
自制油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁。
把黄瓜丝、葱丝加入猪肝碗中。
黄瓜切丝、葱切丝。
再加入五香花生碎。
最后修正稿调好的料汁调匀即可。
过年回家,过年回家,大家都是这样。香辣猪肝是我家独有一道菜,在各种酒店里都没有见到过这道菜,也许就是那种很私房的菜了,里面加了花生碎,酥香可口,是我家家宴上常常现身的,也是最受欢迎的家传凉拌菜,拌一大盘,被一扫而光,从无例外。如今,吃起这道凉拌菜,有一种像家一样纯粹的味道。
黄瓜:利水、清热、解毒
酱油:升压、补血、护齿