巧克力樱桃蛋糕

原料：鸡蛋4个。

色拉油60克。

白砂糖A：20克。

白砂糖B：80克。

水75克。

低筋面粉80克。

可可粉20克。

小苏打1/4勺。

盐少许。

柠檬汁2滴。

装饰原料：鲜奶油250毫升糖粉50克。巧克力酱少许。红樱桃8个。黑樱桃适量。樱桃酒少许。（没有樱桃酒就算了）

做法：将75克水加热到65度。

加入砂糖A搅拌至溶化。

溶化后倒入色拉油，搅拌均匀。

可可粉和小苏打放在一起过筛。

再把可可粉倒入色拉油内。

搅拌均匀。

分开蛋清和蛋黄。

把低粉倒入可可粉，搅拌。

蛋黄分两次加入，每次加入放2个蛋黄，搅匀。

然后盖上一块干净的湿布，防止它变干。

现在开始打发蛋清，把蛋清倒入盆中，加入一点点的盐和2滴柠檬汁。

分三次加砂糖，打制硬性发泡。

取三分之一的蛋清，到蛋糊中搅拌。

再倒入蛋清中搅拌。

搅拌好的面糊倒入8寸蛋糕模中。

拿起模具，轻敲三下，把里面多余的气泡震出来。

烤箱预热到180度，蛋糊放进烤箱内，烤35分钟。

蛋糕烤好后用牙签测试一下，如果牙签没有蛋糊就表示烤好了，然后倒扣到蛋糕架上，让它凉。

蛋糕凉后脱模。

蛋糕放到干净的板子上，用抹刀将蛋糕中间切成两片。

鲜奶油打发好后加入一点点巧克力酱。

取一片蛋糕坯，抹上奶油抹平。

把黑樱桃放在奶油上面，撒上樱桃酒。

把两个蛋糕坯放在一起，放到裱花转盘上，抹上奶油。

把旁边也抹上奶油。

把巧克力碎片放在蛋糕上。

将适量的鲜奶油装入裱花袋上，装上裱花嘴，在蛋糕上挤出奶油。

最后在奶油上放上红樱桃，中间放两个巧克力饼干，就制作完成了！

我姐正好刚下班，回到家里看到有个蛋糕，连忙说这蛋糕看上去很好吃。

正好她饿了，与她分享这份巧克力樱桃蛋糕，试了一口，很松软，她发现蛋糕内有黑樱桃，嘿嘿……我喜欢黑樱桃，所以呢就放了哈~