豆腐锅是一种营养滋补的特色美食,适合所有人群使用,具有益气、补虚之效。
炒锅中放油烧至五成热,下葱、姜炒出香味,加鸡汤烧沸,用漏勺捞去葱、姜不要
在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片,再排上豆腐、海米、大葱白,临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去
把烧好的汤倒进汤锅里放盐后,将汤锅放中大火上煮约十五分钟
煮的过程中轻轻搅动一、两次
起锅前放入豌豆尖,随后关火
将豌豆尖在汤中翻烫一下,放鸡精搅匀,连锅端上桌即可食用