【图解】芋艿酒酿鸡家常做法,正宗芋艿酒酿鸡怎么做_芋艿酒酿鸡做法视频大全

食材用料

大葱适量	酱油1小勺
盐1小勺	老抽1小勺
生抽2小勺	葱姜适量

芋艿酒酿鸡的做法

1: 买回来的鸡，去掉内脏、清理干净后斩成小块

2: 然后用热水汆烫2次，然后清洗干净

3: 芋头清洗泥沙，削皮后切成块

4: 锅中放一大勺油

5: 葱切段姜切片备用

6: 倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色

7: 油热后将鸡块下锅翻炒

8: 加入葱姜和八角

9: 倒入热水

烹饪技巧

1、买回来的鸡一定要清洗干净，尤其是嘴巴里，这里很容易被忽略
2、鸡块要用热水汆烫两次，去掉血沫和杂质，这样做出的鸡肉口感才好，热水不用沸腾，70到80度即可
3、加入甜酒酿不但可以去除鸡肉的腥味，还可以起到增香的作用，做出的鸡肉风味十足
4、鸡肉炖煮15分钟后，再加入芋头炖煮30分钟，这样不但鸡肉十分酥烂，芋头也软糯入味