圣诞树桩蛋糕

1、准备材料。

2、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，用干净无油无水的容器来盛装。蛋黄中加入15克白糖搅匀。

3、加入30ml牛奶搅匀，再加入30克植物油搅匀。

4、搅拌均匀后筛入面粉、可可粉、玉米淀粉。

5、搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

6、鸡蛋清里挤入少许柠檬汁。

7、用电动打蛋器打至粗眼泡状态，加入剩余的三分之一白砂糖继续搅打。

8、搅打至细腻泡泡时再次加入剩余的三分之一白砂糖继续搅打。

9、搅打至起纹路时再加入剩下的白砂糖继续搅打。

10、搅打至出现弯角时就是湿性发泡，蛋白就打好了。（如果是做戚风蛋糕，就需要搅打至出现尖角，就是干性发泡）

11、将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里。

12、用上下翻拌的手法混合，注意一定不能画圈搅拌。

13、混合均匀。

14、混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊里。

15、继续用翻拌的手法搅拌均匀。

16、把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平；放入预热好的烤箱里，中层，烘烤15分钟左右。

17、烤蛋糕的时候我们来打发淡奶油。淡奶油中加入糖和可可粉。

18、将淡奶油打发至膨胀的如图状态。

19、取出烤好的蛋糕，晾至温热后把油纸剥下来。在蛋糕翻面涂抹上打发好的奶油。

20、把蛋糕卷起来，切去蛋糕卷的两端一小部分，露出漂亮的横切面。

21、再将蛋糕卷切成一大一小2段，摆成树桩的造型。

22、再涂上一层奶油， 用叉子在奶油层划上一些纹理，最后再筛上一些可可粉即可。

可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环