【图解】椰子塔家常做法,正宗椰子塔怎么做_椰子塔做法视频大全

食材用料

鸡蛋2个	黄油65克
白糖50克	细砂糖50克
椰浆粉60克

椰子塔的做法

1: 原料大集合

2: 将鸡蛋打散

3: 加入牛奶

4: 加入椰子粉和细砂糖，并搅拌均匀

5: 倒入融化的黄油，搅拌均匀

6: 静置30分钟以上。椰子馅就做好了

7: 把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀，不要打发

8: 筛入低筋面粉

9: 倒入水，这个时候不要搅拌

烹饪技巧

1、椰浆粉是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的关系，不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈)。可以在大型超市的进口调料货架上买到。
2、烤的时候一定要注意温度，温度不能过高，否则椰子馅口感会很老，而且会开裂。
3、烤好的椰子塔应该是表皮酥脆，内馅嫩滑。如果烤好后底部不酥脆，很软，可以脱模后放在烤箱下层用170度再烤5分钟。
4、塔皮需要松弛20分钟再装入馅料，可以防止烤焙的时候塔皮回缩。
5、关于脱模。很多同学问起过派和塔类点心如何脱模的问题，实际上，这类点心脱模不需要任何技巧，也不需要采取任何防粘措施，只要馅料没有溢出来，烤好后塔皮会自动与塔盘分离的，直接就可以取出来了。