【图解】姜味豆腐冰淇淋蛋糕家常做法,正宗姜味豆腐冰淇淋蛋糕怎么做_姜味豆腐冰淇淋蛋糕做法视频大全

食材用料

紫薯50g	豆腐250g
腰果50g	榛子15g
葡萄干15g	灵芝25g
石菖蒲少许	白糖20g
姜25g	豆浆200ml
北豆腐250g	芝麻酱25g
水少许	香草精少许
甜豆浆200ml	水泡腰果50g

姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法

1: 提前将冰淇淋机内桶从机体内取出，置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感，约13小时

2: 将北豆腐、甜豆浆、糖50g、芝麻酱、姜入料理机搅打

3: 搅打细腻至有纹路出现，放冷藏保存

4: 取冰淇淋机，打开电源盒盖，连接电源

5: 按前侧边按钮，打开冰淇淋机上盖

6: 将冻好的内桶入冰淇淋机内，倒入打细的豆腐冰淋淇原浆

7: 盖上冰淇淋上盖

8: 打开电源开关使电源灯亮，开始搅拌工作，这时可打开电源灯旁的观察口观察搅拌状态

9: 约23分钟时，听到机器搅拌声音厚重，关闭电源，打开上盖，冰淇淋即成功出现

10: 洒入一部份榛子和葡萄干，用木勺将冰淇淋勺填满满取出，再点缀榛子和葡萄干，已经可以大快朵颐啦

11: 将做好的冰淇淋，用刮刀填入11CM的活底小圆模中

12: 刮抹均匀，入冰箱冻结实

13: 取出，用热毛巾或电吹风将模外热一下，便于脱模

14: 轻轻的翻扣在盘子上

15: 在冰淇淋入模冷冻后期，将紫薯、糖20g、腰果、香草精、一点水用料理机打细如牙膏状，填入自己喜欢的裱花嘴的裱花袋中稍速冻

16: 在脱模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成

烹饪技巧

1.冰淇淋内桶，一定要按说明提前冷冻，可反套一个袋子更卫生健康；
2.在冰淇淋入模冷冻后期，同时做裱花的料理机搅打和冷冻，裱花部份不要过硬，以免裱花吃力；
3.注意裱花的浆料加的水不要多，可以一点点加，一定要打细，若打完发现有块状物，可用滤筛过滤；
4.冰淇淋机工作的后期，要时常在观察口查看状态，以免凝结太过；
5.水泡腰果，尽量用水将腰果泡透些，可冷藏浸泡。
6.冰淇淋机可在淘宝购买，这里用的是客浦牌。
7.若无冰淇淋机，可将打好的冰淇淋豆腐浆入冷冻稍冻硬后，每隔1小时取出，用叉子刮松搅拌，重复几次即可。