炒菠菜疙瘩

处理虾，先去头、去线、剥壳

少量黄酒、葱姜、胡椒粉、盐以及香油（林先生还放了少量味精）将剥好的虾仁腌上一会儿

可直接使用甜玉米罐头，或者像我一样手拨玉米（赶时间就不建议了）

之后沸水放点盐焯一下玉米捞出沥干备用

将面团擀成厚片

竖切条再等距横切

成大小均匀的骰子状

撒一些干粉

用手轻轻的按住面块在案板上来回滚动

直到棱角消失

成相对均匀的圆形面疙瘩

再烧一锅开水，加一勺盐几滴油，加入面疙瘩

煮到浮起后捞出

捞出的面疙瘩过冷水

沥干水分

拌少许麻油备用

另起油锅，加入油和松子，小火煸炒到松子变色就赶紧盛出松子

余油爆香葱姜蒜

加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒均匀

加少量的生抽

加入玉米粒翻炒均匀

加红椒丁和菠菜面疙瘩继续翻炒

加入虾仁和少许盐

翻炒几秒钟可调入少量牛奶或者稀薄的水淀粉

大火收汁同时加入松仁快速翻炒均匀

所有食材兜匀即可出锅，时间非常短